Anche la raccolta del tartufo ha le sue regole

Il tartufo è considerato uno degli alimenti più ricercati in cucina, per questo il suo valore economico è elevatissimo, ma con i giusti consigli e un po’ di fortuna non è impossibile trovarlo.

Il tartufaio è colui che, accompagnato da un fedele cane addestrato, va nei boschi alla ricerca dei tartufi: tuberi di diverse dimensioni e colori, ma principalmente bianchi o neri, che per la loro rarità possono valere cifre esorbitanti a seconda della varietà e del peso. Continua a leggere

Cucina giapponese

Sempre più persone, oggi, sono appassionate ed interessate ad una delle cucine che al mondo si presenta tra le più legate alla tradizione ed al rispetto degli ingredienti: stiamo parlando della cucina giapponese, derivante da una filosofia incentrata sull’assoluto rispetto non solo della tradizione, ma anche della “materia prima” con cui il piatto verrà composto, ovvero il buddhismo zen portato dalla Cina e subito accolto dal principe Shotoku. Continua a leggere

Pieno come un uovo. Cosa sapere per fare ottime ricette con le uova

In ogni libro di ricette, il numero di pietanze che contengono qualche componente dell’uovo è elevatissimo. Tuttavia, esistono numerose tipologie di uova a seconda della grandezza, della data di deposizione e del tipo di allevamento.

Nell’immaginario collettivo l’uovo occupa, con la sua forma così inusuale, un posto tutto suo. Non ellittico, non rotondo, la “forma a uovo” è stata oggetto di studi, scientifici e occulti, oltre a comparire in numerosi dipinti delle più svariate epoche. Ma è indubbio che il ruolo principale dell’uovo è nei libri di ricette! Continua a leggere

Cioccolato: croce e delizia della nostra salute

Ecco l’elenco dei principali pro e contro del dolce più amato del mondo: vantaggi per la salute e metodi di conservazione del cioccolato.

Sfatiamo i soliti cliché e luoghi comuni: una volta per tutte, la cioccolata non fa male ai denti e non fa venire i brufoli; è scientificamente dimostrato che la cioccolata possiede invece un potere anticariogeno, grazie alla presenza dei tannini, che ostacolano la proliferazione batterica ed stimolano la produzione di fluoro. Continua a leggere

Pavimenti esterni

La scelta dei pavimenti esterni non è legata solo al proprio gusto personale ma anche alle condizioni atmosferiche e al tipo di giardino che si intende creare. Ma a prescindere dal materiale, che può andare dal cemento al marmo, dal legno al PWC, dalla resina alla ceramica, dal gres porcellanato al vetro, dal mosaico al mattone, è fondamentale curare nel dettaglio la posa. Continua a leggere

I formaggi: varietà e accostamenti

I formaggi italiani rappresentano un’irresistibile tentazione per molti appassionati, e sono tra i protagonisti delle principali ricette della nostra cucina. Per ora sono 30 i formaggi italiani che hanno ottenuto il riconoscimento dop, ovvero la denominazione di origine protetta che certifica la qualità dei prodotti agroalimentari. Tra questi, i più apprezzati: Continua a leggere

Un modo diverso per servire la frutta

La frutta è un alimento essenziale alla fine di ogni pasto ma viene anche consumata come merenda pomeridiana, ed è indispensabile in molte diete. Ricca di vitamine, sali minerali e fibre, la frutta può essere mangiata da sola, o utilizzata in tante ricette dolci o salate; l’importante è consumarne tanta, prevenendo così l’insorgere di molte malattie. Continua a leggere

Parmigiano Reggiano: uno dei formaggi più buoni d’Italia

Salumi e formaggi sono tra i cibi più apprezzati soprattutto nella nostra nazione per l’elevata qualità, l’inconfondibile sapore e la capacità di adattarsi a tante ricette diverse, dalle più semplici e veloci a quelle più elaborate.
Tra questi, molti hanno conquistato il marchio DOP, Denominazione di Origine Protetta, acronimo che viene associato a tutti quegli alimenti la cui qualità è strettamente legata al territorio di origine e la cui produzione deve rispettare delle regole molto rigide. Tra i formaggi più conosciuti e soprattutto utilizzati in cucina troviamo senz’altro il Parmigiano Reggiano, anch’esso classificato come prodotto DOP. Continua a leggere